红薯炝猪皮
“ 辣中带甜，下饭佳品。”
[主料]
猪皮：500克
红薯：一个
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
豆瓣酱：适量
干辣椒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炝
耗时：一小时
难度：普通
[红薯炝猪皮的做法步骤]
1、猪皮先过水煮熟，然后放凉水中，泡十分钟，然后放冰箱冻20分钟。之后切成薄片。
2、红薯切片，过热水，七成熟，捞出备用。
3、锅底少些油，然后放猪皮炝出油，依次放进葱姜蒜干辣椒。
4、然后放糖，豆瓣酱，炒至上色，然后放红薯片，再炒一分钟，放盐调味。
[小窍门]
1、、红薯片可根据个人口感控制过水时间。
2、、红薯可以换成各种蔬菜或者青蒜。
使用的厨具：炒锅
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