油炸土豆饼
[主料]
花生油：500毫升
小葱：2棵
面包糠：150克
培根：100克
玉米淀粉：30克
土豆：3个
洋葱：1个
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
番茄酱：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[油炸土豆饼的做法步骤]
1、土豆去皮切丁，洋葱切丁，培根切丁，小葱切葱花备用。
2、土豆上蒸锅蒸熟（约15分钟）。
3、蒸好的土豆倒进大碗里，放入玉米淀粉和盐拌匀，再把土豆捣成土豆泥。
4、锅里加入适量油烧热，放入洋葱和培根炒香，加入胡椒粉拌均匀。
5、炒好的洋葱培根倒进土豆泥里，加入葱花一起拌均匀。
6、鸡蛋打散，用筷子打均匀。
7、土豆泥分成约30克的小圆饼。形状稍微调整好看些。
8、把土豆饼均匀裹上打散的蛋液。
9、把土豆饼均匀裹上面包糠，稍微用手压一下，使面包糠粘黏得更好。
10、锅里倒入玉皇花生油，烧至6成油温，把土豆饼下锅炸制两面焦黄捞起沥干油即可。
11、蘸上番茄酱即可食用。
使用的厨具：炒锅
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