自制玫瑰花酱
“ 以往经常买玫瑰花酱通常比较稀薄，首次试做玫瑰花酱感觉尝试玫瑰花酱的自作过程、积累经验、自制玫瑰花酱实惠、干净卫生、食物新鲜。”
[主料]
玫瑰花：400g
白糖：200g
冰糖：150g
[辅料]
蜂蜜：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数天
难度：普通
[自制玫瑰花酱的做法步骤]
1、玫瑰花只要花瓣。
2、加入清水少许盐清洗几遍。
3、准备一个漏水的盆，外面再放个盆接水、将玫瑰花捞出控去水份(最好头天弄)。
4、捞出的玫瑰花瓣控水。
5、洗净花片散开一个盆不够装的，又用另只盆盛放。
6、将玫瑰花瓣搓至柔软。
7、准备白糖、冰糖。
8、一部白糖撒入搓了一遍的盆中搅拌均匀再揉至一遍。
9、第二次搓至状态。
10、锅中放适量纯净水，加入白糖、冰糖烧开至融化，火力不必大慢慢熬。
11、熬到白糖、冰糖全部融化并较粘稠状即可关小火。
12、将玫瑰花下入锅中翻拌均匀。
13、倒入不锈钢盆中晾凉。
14、这是一罐蜂蜜准备拌入玫瑰花酱中。
15、这是一罐好蜂蜜(还未食用呢)打开好香的自然蜂蜜味道。
16、加入适量蜂蜜与玫瑰花瓣拌至均匀。
17、盛装玫瑰花酱的玻璃瓶洗净之后晾干，再用高度白酒清毒后，将已晾凉的玫瑰花酱装入瓶中封盖发酵。
18、一大盆玫瑰花瓣只有半瓶玫瑰花酱。
19、上周做的玫瑰花酱今天拿出来倒在另一个瓶子中(又加了点蜂蜜)，一是上下腌制一致，二是高瓶冰箱冷藏放不下。
20、封好盖继续发酵，第一次做玫瑰花酱观察一下时间多长恰到好处。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料