喜马拉雅岩盐面包
“ 喜马拉雅岩盐面包🥯
东京六本木-世界的盐专卖店购入
低调的奢华😄
简朴的美味😁”
[主料]
T65小麦粉：400g
T55小麦粉：100g
25、度净水：250g（揉面用）
[辅料]
喜马拉雅岩盐：15g
酵母：5g
净水：100g（溶解酵母用）
口味：咸香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[喜马拉雅岩盐面包的做法步骤]
1、喜马拉雅岩盐的晶体用搅拌器打成粉末。
2、称取小麦粉和岩盐，混合均匀。
3、称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
4、将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。
5、分几次加入250g净水，揉成光滑的面团。
6、将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：2小时。
7、第一次发酵结束后，将面团分成6个小面团，静置15分钟。
8、静置结束后，将6个小面团整形成纺锤形。盖上微湿的布、进行第二次发酵：1小时30分钟。
9、第二次发酵结束后，用筛网均匀地撒上干小麦粉；用刀片在面团上划出自己喜欢的切口，同时烤箱提前预热：230度、10分钟；预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）。
10、将放有面团的烤盘，开始烘烤：230度、上下火、20分钟。
11、面包出炉后，取出自然冷却。
12、成品
13、切面
14、喜马拉雅岩盐
15、打磨后，细腻雪白的粉末，比日常的盐较咸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙