川贝雪梨盅
“ 川贝炖雪梨是一道家常药膳，主要材料有川贝、雪梨、冰糖等。川贝炖雪梨的口味甜中带点微苦，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。”
[主料]
雪梨：1个
川贝粉：3g
[辅料]
冰糖：适量
枸杞：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[川贝雪梨盅的做法步骤]
1、雪梨一个。在梨身靠近顶部的1/3处横切一刀。
2、小心地用勺子划个圆印子。
3、挖出内部的果肉，小心不要挖破皮、挖漏底。
4、放入2-3g的川贝粉。不要放一堆，均匀撒在梨子内壁上，这样很容易被浸出的梨水泡透。川贝质坚，整粒蒸要花很长时间，不易蒸透，打成粉很方便。
5、加入一块冰糖。糖量随意，川贝略有一点点苦。也可在蒸熟后加一点蜂蜜进去。
6、高压锅上气后小火蒸8分钟，自然泄压后，再打开盖子。蒸好后加枸杞的效果。
7、也可以加入几粒枸杞，但是加了枸杞以后汤色会变红。介意的话，吃的时候再加或者不加。
8、这是加了枸杞的汤色发红。
使用的厨具：高压锅、蒸锅
所属分类： 甜品 下午茶