花样皮冻
“ “花样皮冻”的熬制方法没有特殊的变化，只是在最后冷却凝固时用了硅胶模具，所以成品就有各式各样的形状，别具一格，受到小朋友喜爱，这就是“花样皮冻”。”
[主料]
猪肉皮：1000克
[辅料]
盐：10克
水：2000克
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[花样皮冻的做法步骤]
1、把猪肉皮浸泡洗净。
2、 冷水入锅，烧开煮制2分钟，捞出晾凉。
3、 再次用刀刮去肉皮的油脂，冲洗干净。
4、 将其切条。
5、 放入电压力锅，按1:2,比例加入清水。
6、选择煲汤键，煮制30分钟。
7、 泄压后，加少许盐提味。
8、 然后，盛入硅胶模具，晾凉使其凝固。
9、 脱模装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、肉皮和清水的比例1:2，仅供参考。
2、、肉皮的老嫩不同，虽然比例一样，但成品的软硬都会有区别。
3、、食用时可以搭配蘸汁味碟。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜 家常菜