雪菜沙塘鳢
“ 沙塘鳢肉多、刺少、肉味鲜美、营养丰富，与螺肉、河虾、竹笋、春韭被称为我们江南的五大名鲜，经典的做法就是和雪菜一起烧，非常鲜美。”
[主料]
沙塘鳢：400克
雪菜：150克
青椒：1个
小米椒：2个
[辅料]
生抽适量：适量
料酒：适量
老姜：1块
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[雪菜沙塘鳢的做法步骤]
1、沙塘鳢买回来后去掉内脏清洗干净。
2、雪菜清洗二净后切碎。
3、青椒去籽后切成丝。
4、锅中倒入适量油，放入青椒煸炒下后盛出。
5、锅中倒入适量油，油热后先把雪菜放入锅中爆炒一下。
6、加入适量生抽，炒匀后加过雪菜的开水。
7、煮开后把洗净的沙塘鳢放入一起煮。
8、再把煸过的青椒和小米椒一起放入，煮开后即可熄火。
9、肉质细腻，鲜美入味的雪菜沙塘鳢。
[小窍门]
沙塘鳢肉质细嫩，所以做菜的时候不用过油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜