高汤猪肉包
“ 作为半个北方人几乎天天和包子馒头打交道。许多朋友都喜欢吃包子，但是总觉得做起来比较麻烦。其实包子也可以分步操作，晚上睡觉之前和好面团，第二天早上就发酵完成，可以直接用上了。第二次醒发在美的蒸烤箱中只需15分钟就能完成，再蒸15分钟，早上也能吃到热气腾腾的包子。”
[主料]
猪肉：一块
生姜：一小块
大葱：半根
高汤：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：少许
生抽：一勺
老抽：一勺
香油：半勺
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：高级
[高汤猪肉包的做法步骤]
1、头一天晚上睡觉之前将面团和好。300克面粉中大概放入了2克酵母。
2、经过一个晚上的发酵面团发得刚刚好。
3、猪肉放入料理机中打成泥，放入适量的胡椒粉，一勺生抽，适量的姜末，顺一个方向搅拌均匀。往猪肉馅中再打入一些高汤，这样吃起来口感更加水润。
4、往猪肉馅中放入葱花，放入适量的盐，一小勺蚝油，两勺花生油，顺一个方向再次搅匀。
5、如果馅料的咸淡调的合适，凑近能闻出香味来。
6、面团取出来揉均匀排气，滚成一个长条状，然后分成一个个大小均匀的面剂子。
7、将面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片。
8、取一张面片，中间放入适量的馅料。
9、捏出褶皱，将包子收好口。
10、将包子放入美的蒸烤箱的烤盘中，进行第二次醒发。美的蒸烤箱自带发酵功能，将需要发酵的食材放入烤箱中，定好时间就可以做别的事情了。再也不用担心冬天气温低面团发不起来的尴尬情况，也不用担心面团发过头，真的特别省心。
11、醒发15分钟，接着将净水盒添入足量的纯净水，启动美的蒸烤箱纯蒸模式，温度设定在105度，时间设置为15分钟，程序结束后焖5分钟后就可以出锅了。
12、使用蒸烤箱做出来的包子底部不会出现水哒哒的情况，好用。
13、咬一口满嘴流汤，很美味。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 早餐