黄花菜炒鸡蛋—家常菜
“ 黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.”
[主料]
干黄花菜：70克
鸡蛋：三个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
植物油：适量
盐：适量
味精：适量
蒜：适量
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[黄花菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排
2、捞出来凉干水
3、姜 蒜 切丝，备用
4、将鸡蛋打入碗内，加1-2克精 少许盐，并搅匀
5、锅内放少许植物油，把鸡蛋炒熟。
6、鸡蛋盛出备用。
7、锅内放少许植物油，放入葱姜丝炒出香味
8、加入黄花菜，略为翻炒，加入鸡蛋、2-3克精盐、蔬之鲜味精，翻炒均匀盛入盘内
[小窍门]
黄花菜建议食用黄花菜干菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐