家常酱烧带鱼
“ 老公超爱吃鱼，无论江河湖海，无论蒸炸煎炖，只要是鱼他都爱吃！婆婆跟我说过她怀我老公的时候就爱吃鱼，所以老公说他爱吃鱼是打娘胎里带的，天生的！
   这道酱烧带鱼很简单，老公也最爱吃，豆瓣酱跟大蒜是这道菜香浓味道的精华，而那一勺香醋更是锦上添花！分享给大家，很简单哦！”
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
大蒜：适量
姜丝：适量
大料：适量
辣椒：适量
[配料]
豆瓣酱：适量
糖：适量
酱油：适量
香醋：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酱烧带鱼的做法步骤]
1、原料：带鱼。配料：大蒜、姜丝、大料、辣椒。调料：豆瓣酱、糖、酱油、香醋
2、带鱼洗净，用料酒腌制十分钟，凉干，我煎带鱼不裹淀粉，所以带鱼是否凉的够干，是能否煎好的关键。（带鱼表面那一层不用弄掉，只是我老公不喜欢吃那个味道，所以我会洗掉，但是个人认为那层其实不用去掉。）
3、煎好带鱼后盛出，豆瓣酱+糖+香醋+少许酱油调成汁，自己可以尝尝咸淡，由于有豆瓣酱跟酱油，所以不用放盐。
4、锅洗净放适量油，把蒜瓣、葱丝、大料、辣椒炒香。
5、炒香后放入调好的酱汁。
6、中火熬到酱汁气泡，冒出香味。
7、放入煎好的带鱼。
8、盖上锅盖，中火炖五分钟，然后开盖，大火收汁装盘即可。
9、盖上锅盖，中火炖五分钟，然后开盖，大火收汁装盘即可。
使用的厨具：炒锅
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