水煮花生米
“ 过年。花生米是必不可少的宴客食品。油炸的我们吃腻味了，换一个小清新口味的水煮花生米。这道水煮花生米是五香味的。口感非常的清淡。 作为下酒菜是非常不错的哟。”
[主料]
花生米：半碗
八角：2个
香叶：3片
橘子皮：一块
黄瓜：少许（摆盘用的）
花椒：5颗一块
桂皮：适量
[辅料]
食用碱面：少许
盐：少许
口味：五香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[水煮花生米的做法步骤]
1、我们把花生米提前浸泡五小时以上。然后反复清洗。
2、把花生米倒入砂锅。放入刚好没过花生米的清水。
3、香叶，花椒，橘子皮，桂皮，八角。加少许的盐。大火煮。
4、放用食用碱面少许。再加一点盐，转小火煮20分钟。
5、切点黄瓜放在盘子旁边把花生米沥干水分捞出摆盘。一到快手的凉菜就做好。
[小窍门]
煮这个花生米呀。盐要一点一点的放，花生米一定要泡够5小时，这样煮出来它的口感才嫩。才会有那种嫩花生米的感觉。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 小菜 家常菜