素油酥饼
“ “素油”也就是植物油。一般做酥饼多用猪油或黄油，究其原因一是起酥好、二是香味浓郁。但是一般家里面不会准备这么多种类的油，所以就用色拉油做了这款酥饼，起名就叫“素油酥饼”，还别说，效果真不错。”
[主料]
面粉：340克
[辅料]
色拉油：120克
白糖：80克
水：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[素油酥饼的做法步骤]
1、先做皮料，碗中加水、色拉油40克、白糖搅拌均匀。
2、 放入粉200克，揉成面团即成。覆盖保鲜膜饧发15分钟。
3、 平均下剂20个。
4、 再做油酥，准备140克，加入色拉油80克拌匀即可。
5、同样称重后，平均下剂20个。
6、 取一个皮料、按扁、放入油酥后，包严。
7、 擀成薄片。
8、 将其卷成桶状。
9、 再擀一遍，卷卷。
10、 将其团成球状，稍稍按一下。
11、依次做完、装盘、划刀、撒少许黑芝麻。
12、 烤箱200度，中下层烤10分钟。
13、 上移到中层再烤15分钟。
14、 取出晾凉。
15、装盘即可食用。
[小窍门]
1、、适当减少用料，可以按扁再烤，时间相应缩短一些。
2、、酥酥的口感很好，咬一口直掉渣
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙