芹菜叶小米椒厚蛋烧
“ 芹菜叶的营养成份不比芹菜茎差，就是味重了，还有点苦涩味，一般都习惯弃置，其实氽水后会改善很多，加入菜肴里，如:煎蛋、入汤、煎饼都很不错的。”
[主料]
鸡蛋：4个
芹菜叶：适量
小米椒：少许
[辅料]
盐：适量
玉米淀粉：适量
猪油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜叶小米椒厚蛋烧的做法步骤]
1、摘芹菜叶洗净，控干水
2、锅里水烧开，将芹菜叶氽水，变色即时捞出，冲凉
3、将芹菜叶挤干水，切碎，同时将小米椒也切碎
4、将鸡蛋打散
5、放入芹菜叶碎、小米椒碎
6、放入玉米淀粉，盐
7、搅拌均匀
8、不粘锅放猪油，倒入适量蛋液，小火煎至底部凝固
9、用锅铲将蛋饼卷起
10、再次倒入蛋液，小火煎至稍凝固，将第一张蛋饼卷入第二张蛋饼里
11、方法同上
12、依次将所有蛋液煎完，厚蛋烧就做好了
13、切段享用。
使用的厨具：不粘锅
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