南瓜大肉包
“ 细数中式面食，蒸、煮、煎、烤、炸、焖等极为丰富。单就蒸来说，皮薄馅大的包子估计也是位居前列的。
快过年了，今天是“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”，大家一起做馒头，做包子，用了南瓜泥来和面，包成柳叶饺形状，既喜气又美味，祝大家猪年蒸蒸日上，生活红红火火，幸福满满！”
[主料]
面粉：500g
酵母：5g
南瓜泥：300g
[辅料]
鲜肉馅：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜大肉包的做法步骤]
1、南瓜去皮蒸熟压成泥
2、面粉、酵母、南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵
3、发酵好的面团撕开里面是密集的蜂窝状
4、发酵的时候准备好肉馅
5、发酵好的面团取出放案板上按揉排气，切成小剂子
6、擀成圆形面片，放上肉馅，包成柳叶饺形状
7、做好的肉包子胚
8、放到笼屉里饧发30分钟左右
9、冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中大火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟开盖
10、金色的包子，寓意新年蒸蒸日上，红红火火，财源滚滚。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 包子