水煎包
[主料]
面粉：1000g
水：550g
肉馅：600g
[辅料]
葱：一根
姜：三片
盐：三勺
香油：一勺
酱油：10ml
胡椒粉：1小勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[水煎包的做法步骤]
1、水，发酵粉，面粉，称量好和成面团。我偷懒，只要不粘手就行。
2、和馅，把葱，姜，酱油，香油胡椒粉等混匀。
3、发好的面，至少是两倍大，手指按下坑不回弹。分剂，擀皮，包馅。放入锅里，再次发酵一会。我用的是生煎包的电饼铛，单面的，锅盖玻璃的可以看到包子得状态。先煎一会，油不要太多，否则面发不起来。煎到底下发黄，我喜欢翻一次面。这样两面都是脆的。因为懒得洗锅，所以不倒面糊。直接加清水焖熟。大概就是15分钟。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜