黑木耳炒山药
“ 今天我家就是用山药与黑木耳一起炒了，山药能补肺、脾、肾，它不热不燥，性味平和，适合各种体质的人。山药最富营养的成分存在于它的黏液中，所含的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80-100倍，容易产生饱腹感。此外山药中黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，可以减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。而与它搭配的黑木耳，不仅是人们熟知的“血管清道夫“，也是“肠道清道夫”，它丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动。黑木耳还含有铁、维生素K等营养素，有补血的功效，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。所以山药和木耳真的是绝配，女人该多吃，既能补气血、养容颜，还能排掉体内的垃圾毒素，越吃越漂亮，越吃越苗条！”
[主料]
山药：250克
干黑木耳：4克
青椒：1个
小红椒：1个
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
鸡粉：少许
淀粉：少许
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[黑木耳炒山药的做法步骤]
1、山药去皮洗净切片，放入水中防氧化
2、青红椒切小块备用
3、黑木耳提前泡发好
4、 起油锅，放入山药片和黑木耳翻炒片刻
5、加点盐调味，然后加入适量清水盖上盖子焖煮一会儿
6、放青红椒块和鸡粉炒匀，最后淋上湿淀粉勾芡
7、 起锅前撒上葱花即可
8、出锅装盘。
[小窍门]
黑木耳油爆时很容易爆锅，要小心。山药的粘液若不小心弄在手背上，即使清洗后也还会痒痒的，所以洗山药时，最好别弄在手上。
使用的厨具：炒锅
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