美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】
“ 此包真心达到双美极别，外貌的高颜值就不说了，那入口即化、甜而不腻的冰淇淋口感内馅，真是大赞特赞！把我原来做的维也纳面包夹馅稍稍改变一下，加入了酸奶成分，吃起来真让人惊艳哦~~强力推荐！”
[烫种材料]
高筋面粉：31克
牛奶：21克
水：15克
黄油：3.5克
[主面团材料]
高筋面粉：250克
盐：3克
细砂糖：40克
酵母：4克
红曲粉：2.5克
烫种：50克
水：160克
黄油：15克
[酥粒]
黄油：20克
红曲粉：1.5克
糖粉：18克
低筋面粉：40克
[夹心内馅]
黄油：160克
糖粉：60克
安慕希酸奶：140克
[装饰]
草莓：适量
防潮糖粉：适量
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[草莓夹馅甜心包的做法步骤]
1、准备好烫种所需要的全部材料。
2、将水，牛奶，黄油倒入小锅中煮开。
3、煮开的液体倒入高粉中。
4、搅拌至无干粉后，冷却备用。
5、制作主面团。将主面团除黄油外的全部材料放入面包机桶内，选择和面程序20分钟。
6、加入黄油，继续和面程序20分钟。
7、和面完成。
8、可以拉出大片结实的薄膜。
9、和好的面团取出放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵。
10、面团发至两倍大，基础发酵完成。
11、面团取出，轻压排气。
12、面团排气后，均匀分成8份。滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
13、这时制做酥粒。黄油加糖粉加红曲粉，搅拌均匀。
14、搅拌均匀后加入低粉。
15、用手搓散成细小粒。
16、冷冻备用。
17、把松弛好的面团，擀开。
18、翻面，压薄底边。
19、由上而下卷起。
20、搓成长条。
21、依次操作完所有面团后。
22、表面喷一层清水，沾上酥粒。
23、摆进烤盘。
24、放入烤箱发酵。选发酵功能，35度60分钟。
25、面团发酵至原来的2倍大。
26、放进烤箱烘烤，上下火180度，烘烤时间15-20分钟。我在十分钟后加盖了锡纸，怕上色太深。
27、烤好后放晾网上晾凉。
28、面包冷却的时间来制做夹馅。把黄油和糖粉混合。
29、用电动打蛋器打至发白(黄油需要软化，大概在27度是最好的)。
30、分次加入酸奶打匀。
31、如到最后有点油水分离的话，可坐温水调整打发一下，时间不要太久，不要让黄油融化成水状，顺滑了就行。
32、放入装好裱花嘴的裱花袋中待用。
33、将面包从中间切开，注意不要切断。
34、根据自己喜欢的花纹挤入面包中。
35、最后表面装饰水果。
36、用纸剪出条状网格，覆盖有面包表面，筛上防潮糖粉。
37、完工~~
38、成品
[小窍门]
1、、这个面包可以不制作烫种的，可以换成普通老面面包，或者什么都不用，就用自己喜欢的面团材料制做，随意。
2、.酥粒可加可不加，根据个人喜好，不加酥粒发酵好后直接烘烤不用喷水
使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶