鸡汤猴头菇
“ 猴头菇又叫猴头菌，猴头蘑。新鲜的是白色，干后浅黄至浅褐色，外形酷似金丝猴头，故称“猴头菇”，在东北就有“猴头燕窝鲨鱼翅”的说法，由此可以看出它的珍贵。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。”
[主料]
猴头菇：500克
[辅料]
鸡汤：2000克
盐：10克
味精：3克
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：三刻钟
难度：普通
[鸡汤猴头菇的做法步骤]
1、把猴头菇泡发洗净。
2、 攥干水分。
3、 切块备用。
4、 用鸡骨架熬制鸡汤。
5、 把备用的猴头菇放入熬好的鸡汤里。
6、烧开后放入姜片，加适量盐调味。
7、 小火煨制20分钟。
8、 加少许味精提鲜，即可关火。
9、 出锅盛入碗中，即可上桌。
[小窍门]
1、、也可以用砂锅煨制。
2、、没有鸡汤也可以用浓汤宝代替。
使用的厨具：煮锅
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