浓汤鲜味青豆泥
[主料]
鲜毛豆子：300g
目鱼蛋：10g
瑶柱：1个
[辅料]
浓汤：100g
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[浓汤鲜味青豆泥的做法步骤]
1、将鲜毛豆子加水用料理机打成泥状，再用漏网过滤遍待用。
2、将目鱼蛋洗净加葱，姜，料酒放入蒸锅蒸熟。同时把瑶柱加入葱，姜，料理放入蒸锅蒸熟待用。
3、将蒸好的目鱼蛋用手一片一片剥开待用，蒸好的瑶柱用刀轻拍成丝状待用。
4、将瑶柱丝入热油锅中略炸至金黄待用。
5、再取汤锅加入浓汤烧热调味，下入剥好的目鱼蛋片氽下取出，再将过滤好的豆泥加入浓汤里。调好味后勾少许欠汁装盅(或其它容器)点辍入好味的目鱼蛋及炸好的瑶柱丝即可。
使用的厨具：汤锅、食物调理机、炒锅
所属分类： 饮品 家常菜 早餐