香菇豆腐
“ 香菇和豆腐是补钙的黄金搭档，虽然是一道很家常的菜， 我们在制作之前要先将豆腐放入盐水中焯烫一下， 既能定型，又能去除豆腥味。 焯好的豆腐再与香菇一起煮，加入点蚝油提鲜，让其香味搭配到极致。而且豆腐和香菇本身都是非常能吸收汤汁的食材，吃起来鲜香软糯，好吃不得了。 用这汤汁泡饭， 真的是一种很享受。”
[主料]
豆腐：1块
香菇：5—8朵
[辅料]
小葱：1根
生抽：1勺
蚝油：1勺
淀粉：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇豆腐的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、豆腐放入加了盐的开水中焯烫一下；
3、热锅凉油， 放入香菇进去翻炒；
4、再放入豆腐块进去翻炒；
5、 加入适量的生抽和蚝油、水进去翻炒；
6、加入适量的盐调味；
7、大火收汁后再加入水淀粉进去勾芡即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 豆腐放入盐开水中， 焯烫一下更易定型； 2. 加入点蚝油进去提鲜； 3. 收汁时放入点水淀粉进去勾芡。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐