下酒菜麻辣章鱼足
“ 1.章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”
2、.章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。”
[主料]
章鱼足：280克
小八爪：150克
西红柿：一个
[辅料]
小米椒：6粒
迷你洋葱：4个
姜：3片
大蒜粒：6粒
糖：一勺
酱油：2勺
麻椒：8粒
郫县豆瓣酱：2勺
红泡椒：1勺
料酒：适量
尖椒：2个
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣章鱼足的做法步骤]
1、准备章鱼足一只，清洗干净
2、撕去外面的红色筋膜，这步要找准窍门一撕就掉
3、小八爪也清洗干净，去掉红色筋膜，备用
4、切片，要切稍微薄些的片，但是底部别切断，可以放一根筷子，这样就不容易切段，要连着哦！
5、水烧开，放入姜片，料酒，章鱼足还有小八爪焯一下水，焯完用清水洗干净备用
6、这是我家菜园里种的小米椒跟尖椒，摘下后，清洗干净，切碎
7、坐锅烧热倒油，放入郫县豆瓣酱跟泡椒，煸炒出红油，倒入小米椒碎继续煸炒
8、放入洋葱碎还有麻椒，生姜片继续煸香
9、倒入大蒜粒继续煸炒
10、倒入章鱼足跟小八爪继续翻炒，倒入啤酒跟料酒
11、西红柿清洗干净切碎
12、把西红柿碎倒进锅内，倒入酱油，这时候就可以盖上锅盖开始焖煮
13、焖煮大概10分钟后打开锅盖把迷你小洋葱放进锅内，继续焖煮至1分钟
14、倒入尖椒块大火翻炒一下，汤汁也收差不多了，就可以出锅了
15、找个美美的盘子装起来，一盘麻辣章鱼足就做好了，下饭菜，下酒菜，好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜