热干面
“ 这是我们武汉老家的一道名小吃。家乡人称人们吃早饭是“过早”。一大早，你在武汉的街头走入一间过早的店铺，就看见座位处人满为患，那吃热干面的吸溜声不绝于耳。”
[主料]
面条：2000克
[辅料]
芝麻酱：50克
青蒜：适量
酸豆角：适量
食用盐：1勺
海天酱油：适量
辣椒碗：1个
食用醋：1瓶
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[热干面的做法步骤]
1、准备面条。因为武汉面馆用的圆面条是用碱水活的面，出锅后特别的精道。所以，我事先要把买来的新鲜面条要上锅蒸10分钟。如此，达到精道的目的。
2、用蒸锅一口注入清水，放上笼屉开火烧开水，放入面条，10分钟之后捞出晾凉。
3、炒制芝麻酱：起锅倒入适量的芝麻酱。
4、倒入香油，不能太少了。否则，芝麻酱的香味出不来。
5、倒入海天酱油 提味。
6、加入1/4勺食用盐。
7、加入半勺的猪油，这一步不可省。否则，芝麻酱就少了郎朗上嘴的味道。
8、锅中冒泡后关火，将芝麻酱装碗。
9、取适量的青蒜洗净后切碎装碗。
10、将超市买来的酸豆角取一定的量洗净后切碎装碗。
11、材料集合。
12、取刚刚用过的蒸锅坐在电磁炉上烧开水，下入蒸过的面条。
13、拌入酱料就开吃。可不要好吃的撑破了肚皮哟。在一边偷笑！
[小窍门]
1、、蒸过的面条在锅里煮的时间自己掌握，想硬一点就少煮一会儿。否则 就多煮一会儿。
2、.热干面必须趁热吃 ，才是地道的好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐