酸菜炖豆腐
“ 一直想吃吃大东北的酸菜。”
[主料]
酸白菜：一包
猪肉：半斤
豆腐：五块
[辅料]
小辣椒：一个
蒜头：五颗
[调料]
十三香：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜炖豆腐的做法步骤]
1、猪肉切片，冷锅热油（放少些），先把肥的肉煎出炒出油来再瘦肉部分快速炒散开来下小辣椒炒出香味，加入少量酱油料酒翻炒均匀。
2、酸菜泡两次水洗洗沥干水后倒入锅里炒干水份后加入少量的十三香翻炒均匀后加入适量的开水焖煮。
3、酸菜肉焖煮时把豆腐切小块，薄点快入味。
4、酸菜肉煮开后下入豆腐一起小火慢炖二十多分钟（中间翻翻，小心糊锅），酸菜本身有盐了，我这次没洗得太干净，所以后面没在放盐。炖二十多分钟后大火收汁就可以起锅了，加点葱花更美丽。
[小窍门]
酸菜我网上买的，薅咸的，泡洗两次还咸，多洗洗过过水。
使用的厨具：炒锅
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