剁椒鱼头
[主料]
胖头鱼鱼头：一个
[辅料]
剁椒：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
花生油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、将鱼头一切两半，但不要切断，用盐擦洗鱼头，再用水冲干净～
2、用料酒，盐，胡椒粉腌渍15分钟～
3、在盘底放上葱姜蒜片～
4、准备好剁椒～
5、水开后大火蒸5分钟，把鱼出的腥水倒掉～
6、撒些糖，盖上剁椒和姜末蒸15分钟即可
7、油山至七成热，倒在撒好葱花的鱼头上即可
8、可以享用了
使用的厨具：蒸锅
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