腐竹焖五花肉
“ 五花肉肥瘦相间，让人吃起来肥而不腻、瘦而不柴、鲜香适口，腐竹与五花肉是完美的搭配，腐竹既能吸走肉的油脂、减少肉的油腻，又浸透了浓郁的肉香，两者相互渗透，营养均衡，是深受大家喜爱的一道菜肴。”
[主料]
带皮五花肉：300克
腐竹：150克
[辅料]
姜：1小块
蒜：半头
葱：2根
红辣椒：2个
青辣椒：1个
蒜苗：2根
芹菜：2棵
料酒：2小勺
酱油：2小勺
蚝油：1小勺
豆酱：1小勺
辣椒酱：半小勺
食用油：15克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腐竹焖五花肉的做法步骤]
1、腐竹用水浸泡、沥干、切段。
2、姜切丝，蒜切片，葱、辣椒、蒜苗、芹菜切段。
3、五花肉洗净，切成薄片。
4、炒锅放油烧热，放入姜、葱、蒜爆香，放入五花肉，用小火煸炒出油至肉片打卷。
5、放入腐竹，翻炒。
6、放入料酒、酱油、蚝油、豆酱、辣椒酱，翻炒匀。
7、放入辣椒，翻炒。
8、放入蒜苗、芹菜，稍翻炒。
9、关火，装盘。
[小窍门]
1、、若五花肉出油太多，把油去掉一部分。
2、、各种酱料已含盐，是否另需添加，酌情考虑。
使用的厨具：炒锅
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