怎么用剩米饭制作锅巴
“ 小米锅巴是儿时的回忆。虽然现在超市有各种各样的锅吧，还是独爱自己做的小米锅巴。咬一口香脆可口。米饭天天做炒饭吃腻歪了。今天换个花样吃法，用剩下的剩米饭来做锅巴。当零食吃是很不错的哟。”
[主料]
剩米饭：半碗
[辅料]
五香粉：半匙
烧烤粉：半匙
盐：少许
色拉油：一勺
味精：少许
花椒面：少许
白芝麻：一匙
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[锅巴的做法步骤]
1、昨天刚好剩了一点米饭。做炒饭呢，又吃够一个人吃。干脆做份零食吧。这个米饭一定不能太干，和冷不然他一会儿不成形状。我把它在微波炉里面打了半分钟。半分钟即可。在一个宽敞一点的盆子里备用。
2、我们用木杓轻轻的把这个米饭打散。
3、把所有的调料放进去。根据个人的口味调制。喜欢吃什么，就把什么多放点。
4、把米饭搅拌均匀了。每一粒米都沾上这个调料。
5、案板上铺一层保鲜膜。
6、把搅拌均匀的米粒放上用轻轻的压平。
7、盖上保鲜膜，用擀面棒。把这个米粒轻轻的压的薄一点，整齐一点。
8、让这个米饭冷却变硬以后，我们用菜刀把这个。把它切成。适当的小方块。
9、锅里放色拉油，油温七成热时转中火。这个要。最多一次炸二个。把这个放进去，以后不要动他。等个一两分钟以后，他已经完全成型变硬啦才可以用筷子翻面。
10、两个两个的把它炸好。两面金黄，用大火复炸10秒。
11、装盘。香酥可口。 真的非常好吃哦。只要用心，什么简单的材料。都能做出新颖的花样。
[小窍门]
做这道菜一定要注意两点。第一就是米饭不能冷和硬。太冷太硬不容易定型。第二就是这个下锅以后，不要动他。让它成型后才翻。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃