酸奶冻芝士蛋糕
“ 味道清新，Q弹细腻。”
[主料]
奶油奶酪：200g
酸奶：180g
奥利奥饼干：100g
[辅料]
牛奶：50ml
蛋黄：1个
吉利丁片：15g
黄油：50g
淡奶油：100ml
[配料]
砂糖：65g
朗姆酒：1勺
柠檬汁：15ml
口味：酸甜
工艺：生鲜
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤]
1、奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
2、黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。
3、融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4、软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。
5、牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
[小窍门]
1、、用料是6寸蛋糕的量。
2、、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
3、、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
4、、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、、冷藏过夜口感更加。
6、、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
使用的厨具：其它、打蛋器
所属分类： 甜品 冰品