罗宋甜面包
“ 虽然这个方子里糖和黄油的份量相对都重些，上手后明显体会到面团更细腻和柔软，对于像我这样的手工揉面的人来说真是好揉很多
当然的包包也是更细腻和柔软，面皮上开口处因为黄油和糖粉的共同作用酥、脆”
[主料]
高粉：150克
[辅料]
糖：25克
盐：2克
鸡蛋：15克
水：75克
黄油：12克
酵母：3克
[配料]
蛋液：适量
黄油：20克
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[罗宋甜面包的做法步骤]
1、后油法揉好面团后，进行第一次发酵。
2、第一次发酵结束。
3、取出面团轻压排气后，平均切割成四个小面团，松弛15分钟。
4、把面团压平擀成椭圆形。
5、卷起整成橄榄形，排在烤盘中，进行第二次发酵。
6、第二次发酵结束后，在面团顶部剪出一道深的口子。
7、在这道口子里填上黄油。
8、在面包表面刷上蛋液。
9、再撒上厚厚的糖粉。
10、烤箱190度，中层烤约15分钟。
使用的厨具：电烤箱
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