炸藕夹
“ 莲藕生吃能清热润肺、凉血化瘀，熟吃则有健脾养胃、安神健脑、益血补髓等功效，是秋冬季的滋补佳品，今天用做了点炸藕夹，又可当小菜又可当小吃，真不错！”
[主料]
莲藕：1节
猪肉泥：100克
面粉：100克
[辅料]
调和油：适量
料酒：1勺
盐：少许
白胡椒粉：少许
鸡粉：少许
大葱：适量
姜末：少许
五香粉：少许
鸡蛋：1个
香油：几滴
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸藕夹的做法步骤]
1、猪肉剁成泥，大葱切碎末。
2、把猪肉泥葱末姜末放入碗里，加点料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油拌匀，再加入适量清水按照一个方向搅拌上劲。
3、莲藕去皮，切成薄片。
4、在一片莲藕上放上肉馅。
5、上面再盖上一片，用手压压。
6、取一盆放入面粉、鸡蛋、盐和五香粉，加入适量清水调匀，筷子捞起可以滴落的状态。
7、把一块藕夹放入面糊中，裹上面糊。
8、锅中油烧热，放入藕夹。
9、中小火炸至金黄色捞出吸油。
10、开吃。
[小窍门]
莲藕切片的时候可以2片不切断，我是嫌麻烦就直接切成一片一片的。
使用的厨具：平底锅
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