糟香三黄鸡
“ 糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。今天用高山散养三黄走地鸡做了糟香鸡，肉质细嫩、鲜美！”
[主料]
三黄鸡：半个
[辅料]
糟卤：500克
料酒：2勺
姜片：3片
葱：1棵
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[糟香三黄鸡的做法步骤]
1、高山散养三黄走地鸡提前解冻,取半个洗净沥干水分
2、放入锅中加入葱结、姜片汆水
3、看见变色后即可出锅
4、冲洗掉外面的浮沫
5、再次放入锅中加入料酒煮，水开后煮10分钟左右，能用筷子轻松穿过鸡肉即可！主要看鸡的情况调整时间
6、提前准备好的冰水，忽略我的薄荷叶
7、把煮好的鸡立即放入冰水中
8、等到冷却后捞出，最好能用厨房纸巾吸干表面的水分
9、切成小块
10、准备好的糟卤，超市有卖的
11、把鸡块放入糟卤中
12、密封好入冰箱冷藏4小时即可
[小窍门]
做法非常简单，很适合夏天食用
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜