＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃老式鸭蛋蛋糕（无泡打粉）
“ 刚刚学会用烤箱的我，做的几次糕点都很受欢迎，但是老爸因为前几年手术过，医嘱里有一条，不能吃鸡肉，不能吃鸡蛋，我就想到用鸭蛋给他做蛋糕，减了糖的量，这样他可以带到茶山上，采茶的时候当点心了，老爸很高兴哦！”
[主料]
土鸭蛋：5个（196g）
低筋面粉：100g
[辅料]
砂糖：60g
橄榄油：（或花生油）20g
白芝麻：（或核桃碎）适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[老式鸭蛋蛋糕的做法步骤]
1、鸭蛋全蛋，一次性加砂糖。
2、加几滴柠檬汁，去腥。
3、用电动打蛋器低速打发。
4、打发到提起打蛋器，滴落的面糊不马上消失。
5、分次筛入低粉，切拌均匀，面粉易沉底，要从底部捞上来。
6、倒入橄榄油，切拌均匀。
7、预热烤箱，面糊倒入已放在模具的纸托里。面糊上撒少许芝麻，核桃碎都可以。
8、上火170度，下火150度，20分钟出炉，火候时间根据自己烤箱来定。
9、松软可口，味道很醇厚，小朋友也很喜欢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐