鸡头米炒河虾仁
“ 今天我家就是用鸡头米来炒河虾仁，这道菜如果在饭店里点，没有100元肯定是吃不到的，如果店家卖百元，真的属于良心价，不信？那我们来算一算在家做这道菜的材料费：50克的手剥鸡头米，买来就要15元左右。180克的河虾仁，自己买小的河虾，起码1.5斤才能出6两虾仁。现在小河虾每斤都要20-25元，小虾就要30元。像我这种生手，起码花上2小时才能剥出这6两虾仁来，这样算下来，自己在家除去人工，这道菜的成本就要40-50元。所以如果你有时间那就自己动手吧，不仅能省钱，关键吃得放心！”
[主料]
河虾仁：180克
鸡头米：50克
杂蔬：20克
[辅料]
调和油：适量
料酒：1勺
白胡椒粉：少许
淀粉：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡头米炒河虾仁的做法步骤]
1、手剥的河虾仁放入碗里，加点料酒、白胡椒粉、盐和淀粉拌匀腌制一会 。
2、准备好的杂蔬粒和鸡头米 ，如果新鲜鸡头米过季了，只能用冷冻的。
3、把杂蔬粒和鸡头米放入锅中焯水捞出沥干水分。
4、起油锅倒入虾仁。
5、炒至变色马上捞出沥干油份。
6、锅中留底油，放入焯水后的杂碎粒和鸡头米炒匀。
7、再加入虾仁炒匀。
8、 加点盐调味。
9、出锅装盘。
[小窍门]
这道菜很清淡，吃的就是食材的本味，所以调味非常简单
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐