纸杯蛋糕
“ 外甥女嚷了两天了要吃纸杯蛋糕，晚上做起来了，做完蛋糕我愣是一个没吃着，要不要太好吃啊。”
[主料]
鸡蛋：3个
白砂糖：45克
油：25克
牛奶：55克
低筋面粉：65克
[辅料]
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[纸杯蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料。
2、蛋清蛋白分离，器具都要无水无油。蛋黄里加入15克白砂糖Z字搅拌均匀，依次加入牛奶搅拌均匀，再加入油搅拌均匀，最后面粉过筛搅拌均匀备用。
3、蛋白分三次把剩余的白砂糖打发直到提起呈尖勾状态。
4、分三次把打发好的蛋白加入到搅拌好的蛋黄里，记得不是画圈是从下往上翻拌。
5、倒入量杯，再倒入准备好的纸杯里，八分满，再加入葡萄干。最后震两下。
6、烤箱预热160°十分钟，上火150°下火160°，25分钟即可。
7、蛋糕出炉，震两下即可。
[小窍门]
1、.器具都要保证无油无水。
2、.鸡蛋必须要在冰箱冷藏超过24小时的。
3、.根据自家烤箱脾气决定温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶