腰果鸡丁
[主料]
鸡脯肉：2块
腰果：100克
[辅料]
黄瓜：1根
白果：20几颗
红萝卜：1根
[配料]
胡椒粉：适量
生粉：适量
蚝油：适量
油盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[腰果鸡丁的做法步骤]
1、将黄瓜切成长度相同的两段；
2、将黄瓜竖立， 从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度；
3、再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来；
4、再将黄瓜剩余的中间部分切下来；
5、再用小勺将中间底部挖空成桶状；
6、手提处用牙签连接；
7、黄瓜桶就完成了；
8、黄瓜桶就完成了；
9、 将鸡脯肉切成小寸丁， 加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油，抓匀后腌制五分钟；
10、冷水下锅，将白果放入其中焯一下；
11、准备好其它的原材料；
12、同时在碗中用适量的盐， 生粉、胡椒粉和水调配碗汁；
13、 锅烧热，放入适量的油，下入红萝卜丁煸炒； 13. 煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒；
14、 直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁和白果翻炒；
15、这时加入准备好的碗汁勾芡；
16、 当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果；
17、关火，翻炒一下，起锅装盘。
[小窍门]
准备好其它的原材料； 11. 同时在碗中用适量的盐， 生粉、胡椒粉和水调配碗汁； 12. 锅烧热，放入适量的油，下入红萝卜丁煸炒； 13. 煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒； 14. 直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁翻炒； 15. 再加入白果翻炒； 16. 这时加入准备好的碗汁勾芡； 17. 当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果； 18. 关火，翻炒一下，起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 小雪 宴客菜