蒜茸蒸虾
[主料]
九节虾：半斤
[辅料]
蒜：一两
龙口粉丝：一两
香葱：5根
[配料]
黄酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
蒸鱼豉油：半两
花生油：半两
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜茸蒸虾的做法步骤]
1、把虾洗净去须
2、从虾背切开至头尾，挑去虾线，大蒜剁成泥加入盐、鸡精、白糖、黄酒搅匀放入虾背中。
3、将整盘虾上笼蒸3分钟取出
4、将粉丝用开水浸泡5分钟备用
5、另取盘放入粉丝再把蒸过的虾摆上，再蒸3分钟取出。
6、把香葱段放在虾头上，另起锅倒入花生油烧开浇到香葱和虾身上，再浇上豉油即成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜