腊肉胡萝卜砂锅饭
“ 腊肉胡萝卜砂锅饭，米饭粒粒分明，浓郁的腊肉味道！”
[主料]
腊肉：适量
胡萝卜：适量
鸡蛋：一个
大米：适量
[辅料]
花生油：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
温水：适量
大蒜茎：一根
芝麻油：适量
口味：咸香
工艺：煲
耗时：半小时
难度：高级
[腊肉胡萝卜砂锅饭的做法步骤]
1、准备好食材：大米适量 洗净，用温水泡两个小时，沥干水份备用，腊肉适量 （自制） 清洗干净切成薄片备用，胡萝卜适量去皮洗净切成薄片备用，大蒜茎切成末备用。
2、热锅倒入适量花生油，放入蒜末炒香。
3、放入腊肉煸炒出香味。
4、把胡萝卜片放入煸炒片刻至段生，盛出备用。
5、热锅留有底油，倒入沥干的大米翻炒均匀。
6、准备瓦煲，倒入少许花生油。
7、把炒好的大米倒入瓦煲内，加入适量温水，大火煮开转中小焖煮。
8、大约煮十分钟左右，待米已煮好。
9、把炒好的腊肉及胡萝卜放入摆好，敲个鸡蛋在瓦煲中间，继续小火焖煮十分钟，倒入调好的生抽蚝油汁。
10、关火后，继续焖煮十分钟，利用锅的余热，饭会更香（ 此时已闻到香味了），倒入适量芝麻油。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐