蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味)
“ 微辣，脆嫩咸鲜，一点也没有鲜笋的涩味呢😊
新鲜竹笋往往带有苦涩味。去除苦涩的方法:家庭烹调时，可将新鲜竹笋(去壳或经刀工处理)放入沸水绰一两分钟，然后用清水浸泡一会儿，即可减轻苦涩的味道。”
[主料]
马蹄笋：一个
莴笋：适量
小米椒：2个
[辅料]
姜：适量
花椒：6粒
玉米油：适量
盐：一点
蚝油：适量
生抽：一点
葱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油双笋的做法步骤]
1、马蹄笋剥去切丝。
2、开水中绰一两分钟，捞入清水中浸泡一会儿捞出控水。
3、小米椒切斜段，芮笋切丝。
4、锅内适量油烧热，姜葱，花椒炒香。
5、双笋丝和小米椒放入翻炒两下。
6、适量蚝油，盐，生抽。
7、翻炒均匀关火盛盘。
8、成品。
9、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐