沙湾姜撞奶
[主料]
鲜牛奶：500g
[辅料]
生姜：适量
[配料]
白糖：适量
口味：奶香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[姜撞奶的做法步骤]
1、生姜，捣烂取汁，倒碗底备用。
2、鲜牛奶，煮开，关小火（注意边煮边搅动）加白糖继续煮两分钟，关火，把牛奶摊凉，最好用大勺，盛起牛奶，来回反复往锅里倒，（专业词，其实是“拉奶”）这步不能偷懒，动作可以稍大点，成品的嫩滑度，关键就在这
3、待煮好的牛奶，凉到30多度的样子，（个人感觉尝着不烫嘴为准）把牛奶倒入盛好姜汁的碗里，均匀一点，让牛奶姜汁更好的融合一起
4、静置3分钟的样子，就会凝结成状了！姜撞奶的标准是可以在上面稳稳的放上一个瓷羹而不下沉
5、开吃，是不是有点像豆腐脑的感觉呢
[小窍门]
牛奶的温度一定得把握好，静子第一次做这甜点时，试过倒一碗热气腾腾的出来，结果只能喝了；另外姜汁也别太多哦，多了吃着辣，上火啊
使用的厨具：煮锅