皮蛋鸡蛋肠
[主料]
鸡蛋：8枚
皮蛋：3枚
肠皮：1条
[辅料]
盐：适量
料酒：1勺
淀粉：2勺
水：半碗
碱：2g
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[皮蛋鸡蛋肠的做法步骤]
1、准备好的材料。
2、鸡蛋打散 皮蛋去皮。
3、皮蛋切块， 放入盐 料酒和碱。
4、搅拌均匀，淀粉加半碗水搅拌均匀。
5、淀粉倒入蛋液，搅拌均匀。
6、灌入肠衣。
7、小火煮，水不要开。煮20分钟的时候表面扎眼。反面再煮20分钟，就差不多了。
8、煮好的肠。
9、放到帘子上凉凉。
10、装盘切片即可。
使用的厨具：煮锅
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