6寸戚风蛋糕
[主料]
低粉：40g
白糖：50g
鸡蛋：2只
牛奶：25g
[辅料]
大豆油：10g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[6寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄和蛋白分离，分别放入无油无水的容器里
2、蛋黄里先放35g糖和大豆油搅拌均匀，再加入25g牛奶再放40g低粉，搅拌至糊状！
3、蛋白放一丁点盐，可放可不放
4、蛋白用打蛋器打至起泡泡加5g糖继续打发！
5、打一会又加5g糖继续打发，一共加3次
6、蛋白打发到有纹路，提起打蛋器不回滴落即可！
7、先取三分之一打发的蛋白到蛋黄液里上下翻均匀，再把翻均匀的蛋黄液倒入打发的蛋白中，上下翻均匀【注意不要打圈圈搅拌】
8、翻均匀后倒入6寸模具，拍打几下抖几下把气泡抖出来，就可以放入烤箱烤
9、我的是美的小烤箱120度40分钟即可
10、放凉了，再脱模就可以了
11、脱模后，可以直接食用，也可以切几层放水果和奶油装饰一下做生日蛋糕😋
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙