红烧鱼块
“ 朋友送了一条好大的鱼，一次做不了，将鱼分成了三段，这次做了中间的一段，烧出的鱼块肉质鲜嫩，非常好吃。”
[主料]
鱼身：1个
葱：适量
香菜：适量
蒜：适量
姜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
红烧汁：1勺
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鱼块的做法步骤]
1、将鱼去鳞清洗干净。
2、切成块。
3、香菜洗净切碎。
4、葱姜蒜切好备用。
5、锅里油热加入葱姜蒜炒香。
6、加入鱼块小火煎一煎。
7、翻面煎一下。
8、加入适量水。
9、加入味极鲜酱油。
10、加入红烧汁。
11、加入料酒。
12、加入适量盐中大火炖煮，煮至汤汁浓稠关火加入鸡精调匀出锅撒上香菜碎。
[小窍门]
清理鱼的时候一定要将鱼肚子两边的黑膜和鱼骨上的鱼血清理干净，要不然做出的鱼会有苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐