双色肉皮冻
“ 猪皮冻满满的胶原蛋白，美容佳品，快吃起来。”
[主料]
猪肉皮：适量
[辅料]
料酒：适量
酱油：适量
清水：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[双色肉皮冻的做法步骤]
1、将猪肉皮放入锅中，加适量的水。
2、倒入少许料酒。
3、将猪肉皮煮沸焯烫几秒。
4、将猪肉皮捞出过凉水，然后清除掉杂质，用刀刮掉油脂。
5、全部处理干净的猪肉皮。
6、将猪肉皮切成丝。
7、锅中加满水，倒入肉皮丝，开始加热。
8、大火烧开后转中火熬制一个半小时，至水分变少，越来越粘稠的状态即可关火。
9、将肉皮冻分成两部分。
10、其中一部分加入酱油。
11、搅拌均匀，形成另一种颜色的肉皮冻。
12、将原色的肉皮冻放在窗口或者冰箱，使其先凝固，然后将未凝固的酱油色的皮冻浇在原色肉皮冻上面。
13、放在窗口或者冰箱等凉快的地方。
14、肉皮冻放凉后就凝固了，倒扣脱模，可以用牙签在四周划一下就很容易脱模了。
15、切成小块。
16、摆入盘中，再根据自己的喜好调制一碗料汁，一般就是生抽蚝油香醋香油糖盐芝麻辣椒蒜末等等。
17、蘸着料汁吃简直太美味了。
18、再来美一下。
[小窍门]
无。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜