冰皮素馅蒸饺
“ 今日冬至，今天不吃饺子是不是感觉缺点什么， 北方习俗冬至吃饺子，热乎乎的煮一锅，一家人围在一起，那就是过年的味道。除了水煮油煎，你还吃过什么样的饺子，试试这款不一样的饺子，色彩斑斓，形状随意，口感劲道，味道鲜美，家人聚在一起，就是要花样翻新，别出心裁，过个不一样的冬至，打今儿起就是数九寒天了。”
[主料]
冰皮预拌粉：200g
海鲜菇：1盒
鹅蛋：1个
胡萝卜：1根
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
食用色素：几滴
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[冰皮素馅蒸饺的做法步骤]
1、冰皮预拌粉加入80度以上的开水烫一下，和成面团盖上保鲜膜饧着。
2、准备好食材，胡萝卜去皮洗净，海鲜菇去掉根部，清洗干净。
3、鹅蛋打散兑少许的水，搅拌均匀，炒锅加入适量多的油（拌馅时不用另加油），倒入蛋液，迅速用筷子滑散，越碎越好，出锅晾凉。
4、海鲜菇剁碎，胡萝卜剁碎，葱剁碎。（用毛葱味道更香）
5、加入盐、五香粉、胡椒粉搅拌均匀。
6、面团三分之一留作本色，剩余三分之二分成3份，分别加入粉色、黄色、蓝色的食用色素1-2滴揉匀。
7、先包几个花样，这是玫瑰花饺子，取4种不同颜色的面团擀成小饼，加入适量的饺子馅，从一头卷起来，中间切开，就是两朵玫瑰花饺子。
8、然后按照自己喜欢的样子和颜色搭配各种饺子。
9、蒸锅加入适量的水，所有饺子码入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟。
10、蒸好的冰皮饺子。
11、出锅装盘。
[小窍门]
1、、食用色素一定要选择质量好的并且安全的品牌。
2、、煎鹅蛋时适量多加点油，拌馅时就不用另加油了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜