剁椒鱼头
“ 这样一道色香味俱全的菜，别以为制作很难，其实简单的很，还特别快手，我家人也特别爱吃，每次做，最先光盘的肯定是它，冬季，这样一盘火辣辣充满食欲的菜一上桌，口水立即流下来了，您也来瞧瞧，流口水的赶紧买材料做起来，味道绝不会让您失望哦。”
[主料]
鱼头：半个
剁椒：150克
[辅料]
姜片：5片
料酒：20克
蒸鱼豉油：20克
葱：1根
花生油：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、准备好食材，把鱼头洗净，清理鱼头的时候把鱼头里黑的膜一定要去掉才不腥哦。
2、现在把处理好的鱼头进行腌制，放大葱姜，放白酒白酒，盐，拌一下鱼头能均匀的入味，腌制20分钟。
3、放入蒸锅或者蒸烤箱蒸5分钟。
4、取出把蒸出来的腥水倒掉，切记要倒掉，鱼才会鲜美。
5、在鱼头铺上剁椒，淋上蒸鱼豉油。
6、再入蒸箱或蒸锅高火蒸5分钟即可，出锅后淋上热油，剁椒哧哧响，香味直串，太香了~
7、成品。
使用的厨具：蒸锅
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