金针菇蛋羹
“ 教一个选双黄蛋的窍门，只要一箱鸡蛋中，有个头比别的鸡蛋都大的，百分百是双黄蛋。”
[主料]
双黄蛋：1个
金针菇：50克
清水：50克
[辅料]
食盐：小许
香油：小许
蒸鱼豉油：5克
葱叶：小许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[金针菇蛋羹的做法步骤]
1、金针菇洗净。
2、锅烧开水，放金针菇焯水放金针菇焯水。焯过水的金针菇过冷水，沥干水分。
3、切成末。
4、鸡蛋洗净。
5、磕碗里，我买鸡蛋的时候看着这个大个的觉得是双黄蛋，嘿嘿，看来又选对了。
6、金针菇和小许食盐放鸡蛋碗中，搅拌。
7、搅拌均匀，加清水，搅拌均匀。
8、倒入沙拉碗面。
9、盖上保鲜膜。
10、用牙签扎小孔。
11、放微波炉中。
12、高火加热1分40秒。
13、蒸好的蛋羹。
14、揭开保鲜膜，看看是否熟透了，欠火候的话，再加热30秒，我今天用的双黄蛋，相对大一些，所以又加热30秒。一般正常个头的鸡蛋，直接1分40秒就刚刚好。
15、取出蒸好的蛋羹。
16、取香油。
17、淋香油。
18、淋上蒸鱼豉油。
19、葱叶洗净。
20、切末。
21、用刀划十字，撒上葱花即可。
22、成品。
使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 早餐 午餐