黑芝麻球
“ 这是用黑芝麻和花生搭配制作的汤圆馅料，为了清晰的展示黑芝麻馅料的成品，最后用挖球勺将其挖出球状装盘展示，所以就叫做“黑芝麻球”。叫啥无关紧要，关键的是共同分享黑芝麻馅料的制作过程。”
[主料]
熟黑芝麻：100克
花生米：100克
糕粉：20克
[辅料]
香油：50克
白糖：100克
口味：甜香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[黑芝麻球的做法步骤]
1、把花生米烤熟，去皮。
2、 面粉放入锅中，小火炒至微微发黄，即可关火。晾凉即成糕粉。
3、 把熟黑芝麻放入磨粉机。
4、 把黑芝麻打成粉状，取出备用。
5、 同样方法，把花生米装入磨粉机。
6、将其打成粉状。
7、 把黑芝麻粉、花生粉、白糖放入容器，翻拌均匀。
8、 加适量香油拌匀。
9、 加入炒熟的糕粉。
10、 将其搅拌成粘稠状，放入冰箱冷藏2小时以上。
11、 用挖球勺挖出，即可用于包制汤圆。
[小窍门]
1、、黑芝麻和花生米的比例可以1:1。
2、、白糖的用量可以按照自己的口味添加。
3、、香油的用量和糕粉成正比，香油多了就用糕粉调整。
使用的厨具：破壁机、炒锅
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