酥炸小河虾
“ 一个一个不粘连，金黄酥脆。😋
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。”
[主料]
冰鲜小河虾：适量
[辅料]
盐：适量
鸡蛋清：一个
淀粉：适量
花椒粉：适量
孜然粉：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[酥炸小河虾的做法步骤]
1、冰鲜小河虾解冻，洗净。
2、控水。
3、适量盐，料酒拌匀。
4、打入一个蛋清，拌匀。
5、适量生粉。
6、搅匀。
7、锅内适量油烧三四成热。(油太热，易虾，蛋清分离)
8、虾放入油锅，用筷子快速搅开。
9、这样虾一个一个不粘连。炸至虾全变红捞出控油。
10、锅内油继续烧至八九成热。
11、控过油的河虾放入。
12、复炸至金黄捞出控油。
13、炸好的小河虾一个一个，香酥无比。撤上孜然粉，花椒粉，喜辣还可撒上适量辣椒粉，簸匀盛盘。
14、成品。
15、成品。
[小窍门]
新鲜小河虾更好。
使用的厨具：不粘锅
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