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粉蒸鸡翅
“ 夏季做蒸菜是很好的选择,切好材料,放好调料,放入烧开水的蒸锅中就可以去客厅吹吹凉风等着开饭了。这次做了粉蒸鸡翅,自己打的米粉,没有任何添加剂,蒸菜中少了油脂的摄入,保留了食物的营养,也是适合一年四季的烹饪方法。” [主料] 鸡翅中:6个 南瓜:适量 葱:一根 姜:适量 大米:一把 [辅料] 八角:半个 花椒:几粒 桂皮:一小块 辣豆豉:一勺 生抽:一勺 老抽:半勺 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:普通 [粉蒸鸡翅的做法步骤] 1、将鸡翅中从中间剁成两段。(这样可以更入味,也缩短蒸制时间) 2、锅内放凉水,将鸡翅放入水中烧开后捞出,用温水冲去浮沫备用。 3、葱切段,姜切片,和鸡翅一起放入碗中,加入辣豆豉、生抽、老抽、盐拌匀后腌制一小时以上。 4、将大米和八角、花椒、桂皮一同放入锅中小火翻炒,炒至米粒变成黄色。 5、将炒好的米粒连同香料一起放入料理机。 6、用料理机将米粒打磨成粉末。(也可以适量留些颗粒) 7、将腌制好的鸡翅裹上一层米粉。 8、南瓜切成厚片,铺在碗底。 9、将裹上米粉的鸡翅摆在南瓜上。 10、锅内烧开水,将鸡翅放入锅中,加盖一层保鲜膜,大火蒸20分钟。(时间视鸡翅大小调整) 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 家常菜 产妇 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐