蛋饺
“ 第一次做这个，哈哈。形状有点丑。这个应孩子们的要求！”
[主料]
鸡蛋：8个
肉：250克
[辅料]
香菇头：10个
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[蛋饺的做法步骤]
17、个鸡蛋搅拌成蛋液
2、手动绞肉机里放入切成小块的肉，香菇头（也就是香菇蒂拔，香菇我待会要做香菇酿肉，香菇蒂拔就废物利用放肉里，味道会更香。）鸡蛋一个搅成肉沫后放入调味料，用手顺时针搅拌起浆，备用！
3、鸡蛋液里倒入适量的水淀粉，继续搅打鸡蛋液。
4、电饼档预热后，用瓢放入适量的蛋液，（家里没有大汤勺做这个，只能用电饼档，所以不够圆）煎到微微起鼓后，放上调好味道的肉。
5、如图所示，1.放肉沫，2—3.煎到半凝固时用瓢轻轻铲起一边的蛋皮，4.像包饺子一样覆盖在另一半上面。在电饼档里继续煎，直到肉沫熟了，蛋皮能很轻松的离开锅体，而不破。
6、成品。晚上打汤吃。
[小窍门]
可以冷藏起来（放2-3天还是可以的），再吃时把蛋饺放在汤里或都火锅里或者蒸熟了吃，或者伴着其他的菜炒着吃都行。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜