牛肉锅贴
[主料]
面粉：适量
牛里脊：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
生粉：适量
蚝油：适量
生抽：适量
海天黄豆酱：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉锅贴的做法步骤]
1、牛里脊去筋切小块，放料理中加生粉打的细一点。
2、加多点葱花，姜末、生抽、蚝油、海鲜黄豆酱、稍多菜油和芝麻油，再放适量生粉。
3、搅拌均匀腌制入味，再少量多次加入水搅打进肉馅中，使肉吃进水份，再加适量菜油和芝麻油搅匀。
4、即可。
5、面粉加一点盐，一半开水一半凉水和成面团醒一会。
6、擀成面皮。
7、放上肉馅。
8、捏合。
9、冷冻保存。
10、煎下，开吃。
[小窍门]
肉馅少量多次加入水可以使肉馅很嫩且多汁。
使用的厨具：平底锅
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